Bimi®

Bimi® es una marca con la que se comercializa una variedad de brócoli, híbrido con una variedad de col oriental. El resultado es un brócoli de tallo fino que se asemeja al espárrago. En español se suele conocer por el nombre de la marca. En inglés se conoce como Tenderstem y de hecho la marca Tenderstem® es en equivalente de Bimi® en Reino Unido.

Es corriente ver este alimento en las últimas tendencias alimentarias, ya que se trata de una gran fuente de nutrientes, baja en calorías y de sabor más suabe que otras variedades de brócoli. Además, Bimi es más rápido de cocinar.

Bimi® es cultivado en la cooperativa en el Valle de Guadalentín, en Murcia. Se cosechan alrededor de 40 hectáreas cada año. La recolección se realiza a mano y se pone directamente la verdura en hielo, para que se conserve fresca.