Sostenibilidad

La sostenibilidad en la UE pasa por la mesa

La Comisión Europea anuncia su plan estratégico por un sistema alimentario más sostenible

‘De la granja a la mesa’ es una estrategia recientemente anunciada por la Comisión Europea para la obtención de un sistema alimentario más equitativo, sano y respetuoso con el medio ambiente. Dicha estrategia se encuentra dentro del Pacto Verde Europeo: una hoja de ruta para dotar la UE de una economía sostenible.

El principal objetivo de ‘De la granja a la mesa’ es mantener el planeta y nosotros mismos en buen estado de salud, favoreciendo la biodiversidad y facilitando las dietas saludables que beneficien a los consumidores. Por ello se pretende crear una economía circular donde cada eslabón tenga su propia responsabilidad, desde el cultivo hasta el consumidor.

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‘De la Granja a la mesa’ pretende lograr una economía circular. Imagen del resumen del plan de acción.

En agricultura, con el año 2030 como fecha límite, la Comisión Europea aspira a reducir la dependencia de pesticidas un 50%, reducir el excesivo uso de fertilizantes un 20% (especialmente nitrógeno y fósforo), reducir al 50% el uso de antimicrobianos y que al menos 1/4 del terreno agrícola europeo sea ecológico.

Del mismo modo, la industria alimentaria debe integrar la sostenibilidad a sus estrategias, por ejemplo en la eficiencia energética. Igualmente, el empaquetado cumple un importante papel en estas medidas y se apoyará el uso de envases innovadores que den soluciones sostenibles y que utilicen materiales ecológicos, reutilizables y reciclables.

La construcción de una cadena alimentaria sostenible, según la CE, debe pasar por los siguientes tres pilares:

  • Impacto neutral o positivo en el medio ambiente (en cuanto a producción, transporte, distribución y comercialización).
  • Garantizar la seguridad alimentaria y alimentos nutritivos suficientes.
  • Comida sostenible y asequible, promoviendo el precio justo.

Además, esta estrategia tiene como objetivo recompensar a los agricultores y otros operadores de la cadena alimentaria que ya han experimentado una transición hacia prácticas sostenibles, permitir la transición de los demás y crear oportunidades adicionales para sus negocios. Es por ello que se prevé una lucha contra el fraude alimentario a través de los estados miembros y países externos a la UE, al igual que mejorar las reglas agrícolas para fortalecer los agricultores, cooperativas y organizaciones de productores.

objetivos sostenibilidad ONU
Los objetivos de ‘De la granga a la Mesa’ siguen la línea de los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.

Cambio en los valores de consumo

La evolución en los valores y tendencias de consumo se ha visto acelerada por la crisis del COVID19. Si bien el plan ‘De la granja a la mesa’ apuesta por empoderar al consumidor para que esté informado y haga las elecciones más sostenibles y saludables, esta crisis ya ha hecho reflexionar al consumidor sobre el planeta, la globalización y la sostenibilidad.

Las personas reflejan sus ideales medioambientales y sociales en su forma de consumir. Se reconocen los valores de la agricultura ecológico, pero también los distintos procesos de producción y mercado influyen en la elección de un producto. Y la Comisión Europea apuesta por mejorar el etiquetado para saciar la demanda de información del consumidor.

Referencias:

Plan de acción ‘De la granja a la mesa’ (PDF en inglés)

Plan de acción ‘De la granja a la mesa’ (transcripción en español)

Resumen «De la granja a la mesa» (descargar PDF en español)